diplodogg (diplodogg) wrote in kharkov,
diplodogg
diplodogg
kharkov

Categories:

Экскурсия на рыбную ферму в Харьковской области

Рыбная ферма в Харьковской области

29 ноября 2009 г.

Сегодня мы с вами рассмотрим особенности разведения форели и осетровых в условиях лесостепи. Для этого мы посетим уникальное хозяйство в Харьковской области. Вся живая форель и осетровые, которых вы видите в магазинах, супермаркетах и ресторанах нашего города и области, выращены именно здесь.

Со стороны рыбная ферма выглядит так:

Рыбная ферма в Харьковской области 

Да, вам правильно показалось: это именно старый коровник. Внутри интереснее:

Рыбная ферма в Харьковской области

Рыбная ферма в Харьковской области

По-грамотному, это называется так: рыбное хозяйство на УЗВ (установка замкнутого водоснабжения или водоочистки). То есть, вместо того чтобы выращивать рыбу в реке или в очень большом водоеме, тут ее держат в относительно небольших емкостях. Но вода с помощью насосов постоянно циркулирует внутри замкнутой системы из бассейнов, устройств очистки, обогащения кислородом и т.д. Конечно, извне воду тоже добавляют, вода расходуется. Но это нельзя сравнить с расходом воды в целой реке.

На ферме рыбу не разводят, а выращивают. То есть, закупают мальков, которых растят до нужного размера и продают. Икра, предназначенная для вывода мальков -- страшно дорогой продукт, а добиться хорошего процента выхода очень сложно. Поэтому вылупление мальков -- это очень специфический бизнес, которым занимаются отдельные специалисты.

Рыбная ферма в Харьковской области

Выращивать рыбу тоже не просто. Нужно поддерживать правильные условия (температуру, насыщенность кислородом, очистка опять же). Надо понимать, что если в одном из бассейнов погибнет рыба, то цена такой ошибки будет измеряться десятками тысяч гривен.

Рыбу кормят специально закупленным импортным комбикормом. На вид это такие черные гранулы. Для удобства рыбу выращивают до нескольких типовых весовых категорий. После того как нужный вес достигнут, рыба отстаивается в отдельном чистом бассейне: в это время ее не кормят, чтобы выветрился запах комбикорма. То ли два дня, то ли две недели -- не помню. Подозреваю, что "выветрился комбикорм" -- это просто деликатная формулировка, которая означает: "прочистить рыбе кишечник, чтобы она меньше гадила в аквариум в супермаркете и чтобы ее приятнее было чистить".

Бассейнов много разных. Мелкие для мелкой рыбы, крупные -- для более крупной.

Рыбная ферма в Харьковской области

Рыбная ферма в Харьковской области

Рыбная ферма в Харьковской области

Рыбная ферма в Харьковской области

Интересная вещь -- фильтр биологической очистки. Это такое место, где специально обученные микроорганизмы очищают воду, загрязненную рыбой. Чтобы повысить концентрацию микроорганизмов в емкости, туда кладут всякую всячину для увеличения площади поверхности, на которой те смогут жить.

Рыбная ферма в Харьковской области

Рыбная ферма в Харьковской области

Например, для этого хорошо подходят мелкоизрезанные пластиковые баклажки.

Рыбная ферма в Харьковской области

Рыбная ферма в Харьковской области

Где же рыба? Она тут есть. Количество рыбы меряется в килограммах на квадратный метр водной поверхности. Знаете сколько? В среднем до 40-60 кг на метр.

Рыбная ферма в Харьковской области

Молодые осетры высовываются из воды. Можно схватить и поводить за нос, в прямом смысле :)

Рыбная ферма в Харьковской области

Или так. Если взять слишком близко к хвосту -- моментально вывернется.

Рыбная ферма в Харьковской области

Здесь разводят форель и еще пять видов осетровых: осетра, бестера (гибрид белуги и стерляди), остальных не помню.

Рыбная ферма в Харьковской области

Все это хозяйство предприниматели-энтузиасты буквально сделали своими руками. Говорят, есть фирмы, которые предлагают готовые решения. Но стоят они миллионы долларов, и при этом нет ни одного реально работающего хозяйства, такие решения использующего. Ну или не было на тот момент. Поэтому все сделали сами: значительно дешевле и с тем же эффектом.

И пусть вас не пугает слово "коровник": внутри все чисто, все официально оформлено и разрешено, постоянно наблюдает санстанция. Как в любом животноводстве, впрочем. С точки зрения санитарии производство не вызвало у меня никаких подозрений. Интересно посмотреть как обстоят дела в коровниках, где и правда выращивают коров. Или на птицефабрике, например.

Конечно, уйти отсюда без рыбы было невозможно, тем более что нас ею угостили. Рыба была умело почищена и пожарена на решетке. Форель мне понравилась больше, а осетрина жирная -- это на любителя.

Рыбная ферма в Харьковской области

Тут же рядом несколько прудов, где разводят карпа, толстолоба, белого амура, сома. Ну, их кругом разводят, этим нас не удивишь.

Рыбная ферма в Харьковской области

Хотя и это здесь делают по-грамотному. Даже вода в прудах аэрируется.

Рыбная ферма в Харьковской области

Кто хочет что-то реально сделать -- ищет возможности. Так что при желании, целеустремленности и энергии, можно и осетрину в украинской степи выращивать. Очень вдохновляющий опыт, я считаю.
Subscribe

  • Гамлет Зиньковский - харьковский Бэнкси

    Дочка приехала в гости из Одессы и потащила меня и невестку на выставку Гамлета. Бесплатную. Выставка представляет собой 365 картинок…

  • В Харькове намечается водопроводный Майдан!

    Да, дорогие мои, Майдан хоть будет и локальный, с меркантильными целями и задачами, но резонанс может ударить по определенным креслам в нашем…

  • (no subject)

    Булат Окуджава Стихи о Харькове Я города люблю громадины, До пят ушедшие в дома, А в тех домах живут романтики – Их жизнь придумала сама. Они…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments

  • Гамлет Зиньковский - харьковский Бэнкси

    Дочка приехала в гости из Одессы и потащила меня и невестку на выставку Гамлета. Бесплатную. Выставка представляет собой 365 картинок…

  • В Харькове намечается водопроводный Майдан!

    Да, дорогие мои, Майдан хоть будет и локальный, с меркантильными целями и задачами, но резонанс может ударить по определенным креслам в нашем…

  • (no subject)

    Булат Окуджава Стихи о Харькове Я города люблю громадины, До пят ушедшие в дома, А в тех домах живут романтики – Их жизнь придумала сама. Они…